(Paella para Sibaritas).
Es un arroz de origen catalán muy popular en la ciudad de Barcelona, su nombre se debe al autor del plato: Juli Maria Parellada.
Se trata de una paella mixta pero con la delicadeza de incorporar el marisco (gambas, langostinos, bogavante) completamente ya pelado, los moluscos desprovistos de sus valvas, las carnes deshuesadas, y el pescado sin espinas.
El barcelonés Juli Parellada vivía en un edificio ubicado en lo que es actualmente el Ateneo Barcelonés, era un cliente habitual del Café Suís (El suizo, situado en la Rambla del Centre, 31) en la Barcelona de finales del siglo XIX, donde siempre tenía reservada una mesa.
Parellada era un gourmet sibarita, un día cansado de comer las mismas cosas le pidió al camarero (que se llamaba: Jaume Carabellido) un arroz parellada y se fué a la cocina y junto con el cocinero crearon el famoso arroz con los ingredientes pelados.
El plato se hizo popular en El Suizo y pronto en el restaurante (Set Portes) que lo incluyen en sus menús.
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