Route guide for visitors throughout Catalonia – Barcelona – Costa Brava – Catalan Pyrenees – Personalized experiences – Customized tour guide services – A small tribute to the wonderful city and land that saw us born – Transforming experiences into unforgettable memories - Magic Dreams Collection: exclusive universes inspired by Salvador Dalí and Gaudí. Niche perfumes, jewelry, lithographs, and collectible items celebrating the Mediterranean spirit.
Nuestra trayectoria gastronómica se inició, en el año 1994, con un local propio en el corazón del Eixample, desarrollado con experiencia práctica y creatividad, donde ofrecíamos catering a domicilio, eventos de empresa, cocina de navidad, vinacoteca y tienda de congelados, con la posibilidad de degustar directamente en el local o para llevar, también servicio de rosticería catalana ofreciendo platos tradicionales como pollos y conejos a l’ast, patatas al caliu, canelons, croquetas, escalivada, calçots amb romesco, etc. Allí surgieron muchas de nuestras recetas, perfeccionadas con el tiempo, la atención al detalle y el amor por la buena cocina.
Catering creativo, atención personalizada y sabor excepcional han sido siempre los pilares de nuestro trabajo. Cada plato está pensado para hacer la vida más fácil y feliz, con dedicación, cuidado y atención a cada detalle. Aunque aquel espacio ya no existe, seguimos desarrollando estas recetas en nuestro día a día, incorporando nuevas creaciones de cocina catalana, nacional e internacional.
Hoy, quienes lo deseen pueden incluir algunas de estas recetas en sus experiencias gastronómicas privadas, diseñadas y tematizadas según sus preferencias, o disfrutar de la colección completa a través de nuestro libro “Gastronomía con Historia: recetas premium del Eixample”, donde se recogen todas nuestras recetas históricas y muchas creaciones nuevas, cuidadosamente elaboradas para enriquecer la experiencia gastronómica.
Descubra, disfrute y comparta la esencia de nuestra cocina de autor.
– La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura. –
Origen del Plato El tortellini es un icono de la gastronomía italiana, originario de Emilia-Romaña, especialmente de las ciudades de Boloña y Módena. Su forma característica se inspira en el ombligo de Venus, evocando delicadeza y romanticismo. Tradicionalmente se rellenaba con carne, jamón o queso, …
El sabor del Mediterráneo en un plato elegante Hay platos que necesitan muy poco para convertirse en una experiencia. La merluza con salsa de marisco es uno de ellos: un plato delicado y profundamente mediterráneo en el que la suavidad de la merluza se mezcla …
Las galtas de cerdo al horno con patatas son uno de esos platos tradicionales que, con una cocción lenta y una presentación cuidada, pueden convertirse en una auténtica experiencia gastronómica. La carne queda extraordinariamente tierna y melosa, mientras las patatas absorben los jugos del asado, …
El xuixo de crema es uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía catalana y, especialmente, de la ciudad de Girona. Se trata de una pieza de masa fina, laminada y ligeramente hojaldrada, de forma cilíndrica, rellena de crema pastelera, frita y generosamente cubierta de azúcar. Crujiente …
Una tapa imprescindible de la cocina española y catalana Las croquetas son una de las tapas más populares de España y forman parte también de la tradición culinaria catalana. Su origen moderno está relacionado con la cocina francesa y la elaboración de la croquette, aunque …
Una corona de brioche aromático, crema pastelera de vainilla y el espíritu más dulce de la tradición El Roscón de Reyes es mucho más que uno de los dulces más esperados de la Navidad. Su característica forma de corona, su aroma a cítricos y agua …
Un arroz mediterráneo, profundo y aromático, elaborado con pescado, marisco, verduras y un caldo de pescado lleno de sabor El Arroz Caldoso de Marisco es una de las preparaciones más reconfortantes de la cocina mediterránea española. A diferencia de los arroces secos, como la paella, …
La caldereta de rape con salsa americana es uno de esos platos marineros que, con una elaboración cuidadosa y una presentación elegante, pueden convertirse en una auténtica experiencia gastronómica. El rape aporta una carne firme, jugosa y delicada, mientras las gambas y los mejillones enriquecen …
Breve historia La Piña Colada es una de las bebidas tropicales más famosas del mundo. Su nombre hace referencia a la piña colada o “piña filtrada”, en relación con la forma tradicional de preparar el zumo de piña. La Piña Colada original es un cóctel …
Los conos de hojaldre, también conocidos como cream horns, son pequeños pasteles crujientes elaborados con hojaldre dorado y rellenos de una combinación irresistible de nata montada y crema de chocolate. Su exterior ligero y caramelizado contrasta con un interior suave, cremoso y delicado. Para convertirlos …
El solomillo de cerdo con salsa de crema de langosta y gambas es una receta elegante y sofisticada que combina la delicadeza del cerdo con la intensidad marina de la langosta y las gambas. La carne, dorada por fuera y jugosa en su interior, se …
Un pequeño bocado con alma mediterránea La Gilda es uno de los pintxos más reconocibles de España. Su origen se sitúa en San Sebastián, donde comenzó a popularizarse en los años 40. La combinación de aceituna, anchoa y guindilla se convirtió rápidamente en un clásico …
Un clásico de la cocina lenta convertido en una experiencia gourmet Hay platos que necesitan tiempo para expresar todo su carácter. El codillo de cerdo al horno es uno de ellos. Una pieza humilde, pero extraordinariamente sabrosa, que cocinada lentamente puede convertirse en un plato …
Un clásico gallego con sabor a tradición El Pulpo a Feira, también conocido como Pulpo a la Gallega, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Galicia. Tradicionalmente se preparaba y servía en ferias, fiestas populares y celebraciones, de donde procede su …
Un clásico marinero del Mediterráneo Los mejillones en salsa picante son una de esas tapas marineras sencillas que forman parte de la cultura gastronómica de la costa mediterránea. El mejillón, económico, sabroso y abundante, ha sido durante generaciones un ingrediente fundamental de la cocina popular. …
Un clásico de la cocina tradicional convertido en una experiencia gourmet El Pollo a la Naranja en Cazuela es una receta aromática, jugosa y llena de matices. La combinación del pollo dorado, el carácter cítrico de la naranja y una salsa brillante, ligeramente dulce y …
Hay platos que alimentan y platos que cuentan una historia. La lasaña de carne pertenece a esa segunda categoría. Entre capas de pasta, ragú de carne, bechamel y queso gratinado, este clásico de la cocina italiana reúne algunos de los elementos más reconfortantes de la …
San Valentín, Navidad, cumpleaños, aniversarios o simplemente un día cualquiera: unos buenos bombones de chocolate siempre son una excelente elección. El chocolate está asociado desde hace siglos al placer, la celebración y esos pequeños momentos de felicidad que convierten una ocasión especial en algo todavía …
Una tarta cremosa, delicada y con un interior jugoso, elaborada con una combinación de quesos que aporta profundidad y un acabado irresistiblemente suave. La tarta de queso sin gluten es uno de esos postres que destacan precisamente por su sencillez. Una elaboración con pocos ingredientes, …
Guirlache crujiente, yema tostada, turrón imperial de pistacho y auténtico turrón de Jijona Una selección de cuatro grandes clásicos de la tradición confitera española, donde la nobleza de los frutos secos, la dulzura de la miel y el arte del azúcar se transforman en auténticas …
Una receta delicada convertida en una experiencia gourmet Hay recetas que demuestran que la cocina elegante no tiene por qué ser complicada. La pechuga de pollo rellena de espinacas, queso crema y arándanos rojos transforma ingredientes sencillos en un plato sofisticado, jugoso y lleno de …
El sabor fresco de la huerta catalana en un plato mediterráneo Hay recetas que nacen de la sencillez y terminan convirtiéndose en parte de la memoria gastronómica de un territorio. El Empedrat Vegetal es una de ellas. Esta ensalada tradicional de inspiración catalana reúne judías …
Los mejillones a la vinagreta son uno de los aperitivos que mejor representan la cocina española de productos: sencillos, frescos, coloridos y llenos de sabor. El contraste entre el intenso carácter marino del mejillón y el frescor del pimiento, la cebolla y el tomate convierte …
Tradición marinera elevada a experiencia gastronómica La caldereta de pescado y marisco es uno de los grandes legados de la cocina de la costa mediterránea y atlántica. Nació como un guiso humilde, preparado a bordo de las embarcaciones o en las cocinas cercanas al puerto, …
Breve historia del Kulich Cruffin El Kulich Cruffin es una versión moderna inspirada en dos elaboraciones de la repostería europea: el kulich, un pan dulce tradicional de Pascua muy popular en Rusia y otros países de Europa del Este, y el cruffin, una creación contemporánea …
Dos clásicos del Mediterráneo en una sola mesa Las tapas de calamares a la romana y boquerones forman parte de la tradición de bares, tabernas y restaurantes de la costa mediterránea española. Son dos elaboraciones sencillas que reflejan una cocina basada en productos frescos del …
Una reinterpretación elegante de un clásico mediterráneo, donde la cremosidad del relleno tradicional se fusiona con la delicadeza del salmón ahumado, el carácter marino de las huevas y el frescor aromático del limón y el eneldo. Un clásico de siempre con un toque de alta …
El salmón a la plancha con langostinos, arroz negro y espárragos trigueros es un plato de inspiración mediterránea que combina productos del mar con una guarnición de intenso sabor y una presentación elegante. El salmón, dorado por fuera y jugoso en su interior, se acompaña …
Pasta italiana, producto mediterráneo y un acabado delicadamente gourmet Los tagliatelle con salmón fresco y espinacas son una combinación elegante y sencilla que une la tradición de la pasta italiana con ingredientes frescos de la cocina mediterránea. Los tagliatelle son una de las pastas largas …
El Mediterráneo catalán sobre una rebanada de pan La tosta de escalivada con anchoas de l’Escala reúne dos productos profundamente ligados a la gastronomía de la costa catalana: las verduras asadas y las famosas anchoas de l’Escala, en la Costa Brava. La escalivada es una …
Un clásico de la repostería convertido en un postre elegante, intenso y delicadamente crujiente. Hay postres que nunca necesitan reinventarse por completo. Solo necesitan buenos ingredientes, una técnica cuidada y el equilibrio adecuado entre texturas. Este brazo de gitano de chocolate y nueces nace de …
Una joya fresca de la cocina tradicional catalana Hay recetas que parecen sencillas hasta que se descubre todo lo que esconden. La Esqueixada de Bacallà es uno de los grandes clásicos de la gastronomía catalana: un plato fresco, ligero y profundamente mediterráneo que combina el …
La cremosidad de la patata, el sabor delicado del bonito del norte y el toque salino de las aceitunas se fusionan con una mayonesa casera suave y sedosa. Coronada con huevo rallado, tiras de pimiento rojo y aceitunas verdes, esta ensaladilla rusa es un clásico …
El Lenguado Meunière es una de las preparaciones más elegantes de la cocina francesa clásica. Su esencia reside en algo aparentemente sencillo: un buen lenguado, ligeramente enharinado y dorado, acompañado por una salsa de mantequilla, limón y perejil que aporta untuosidad, frescor y un acabado …
Un clásico de la Semana Santa convertido en un postre gourmet Las torrijas forman parte de la memoria gastronómica española. Sencillas en su origen y profundamente ligadas a la cocina tradicional, han pasado de ser una receta de aprovechamiento a convertirse en una elaboración capaz …
Hay recetas que consiguen reunir en un solo bocado todo el carácter de la cocina mediterránea. Estas pitas de cordero a la parrilla con pesto de pistacho y menta combinan una carne jugosa y aromática con el ferscor de las hierbas, el toque tostado del …
El encuentro entre la tierra y el Mediterráneo La paella mar i muntanya es una interpretación catalana de una de las grandes tradiciones arroceras del Mediterráneo. Su esencia está en combinar ingredientes de la tierra y del mar en una misma cazuela: carnes, embutidos, verduras …
Una receta humilde convertida en un clásico de la cocina catalana El Cap i Pota es uno de los guisos más tradicionales y auténticos de la cocina popular catalana. Su nombre significa literalmente “cabeza y pata”, haciendo referencia a los principales ingredientes del plato: cabeza …
Un postre espectacular donde el chocolate, la fruta y el caramelo se mezclan Hay postres que no solo se disfrutan por su sabor, sino también por la experiencia visual que ofrecen. Esta torre de tortitas con chocolate caliente, frutas frescas y palomitas caramelizadas convierte unas …
Se trata de una pizza fina y delicada que combina la cremosidad del aguacate, la intensidad aromática del salmón ahumado y el frescor herbáceo de la rúcula, todo sobre una base artesanal ligera, crujiente y fragante. Un plato que transforma una preparación sencilla en una …
Estos cuadraditos individuales de hojaldre con crema de vainilla, arándanos y fresas son un pequeño bocado de pastelería elegante, delicado y muy llamativo. El hojaldre se transforma en pequeñas piezas cuadradas, doradas, crujientes y ligeramente caramelizadas, con sus extremos cuidadosamente retorcidos para crear ese característico …
Hay algo especialmente elegante en el kulfi. A diferencia de los helados tradicionales occidentales, este clásico postre del sur de Asia no se bate ni necesita una máquina de helado. Su textura densa y cremosa se consigue cocinando lentamente la leche hasta concentrar sus sabores. …
Tarta fría de turrón blando con toffee brillante y base de bizcocho Existen postres que forman parte de nuestra memoria gastronómica. El turrón de Jijona es uno de ellos. Almendra tostada, miel y una textura delicadamente cremosa se convierten, en esta propuesta, en un elegante …
Un clásico mediterráneo reinterpretado como un pequeño bocado de alta cocina Existen combinaciones que funcionan por su sencillez. El melón y el jamón es una de ellas: frescor, dulzor, salinidad y un contraste de texturas que ha convertido este dúo en un clásico de la …
Chocolate negro, biscuit de avellana, crema de chocolate y crocanti de frutos secos, acabado con abundantes rizos de chocolate. Este Petit Gâteau es en formato individual y fusiona diferentes texturas a partir del chocolate y los frutos secos. La base está formada por finas capas …
Un clásico europeo convertido en un pequeño bocado de alta pastelería Existen galletas que conquistan desde el primer vistazo. Estas galletas Linzer de mantequilla, delicadas, aromáticas y rellenas de una fina capa de confitura de frutos rojos, son un ejemplo perfecto de cómo una elaboración …
Un clásico de la cocina de brasserie elevado a una experiencia gastronómica de carácter intenso y sofisticado Existen platos que no necesitan demasiados elementos para ser extraordinarios. Un entrecot grueso, perfectamente sellado, una salsa cremosa de Roquefort, unas papas rústicas doradas y unos buenos pimientos …
Cocción lenta, glaseado caramelizado y presentación gourmet Las costillas de cerdo al estilo americano son un clásico de la cocina BBQ que encuentra su máxima expresión cuando la carne se cocina lentamente hasta alcanzar una textura tierna y jugosa, para después terminarse con un glaseado …
Un clásico de la cocina de celebración convertido en un plato gourmet El rollito de lomo relleno de setas es una elaboración elegante y reconfortante en la que un trozo de carne tierna se transforma en un plato de alta cocina gracias a un relleno …
Un contraste elegante entre dulzor, intensidad y textura La Ensalada de Pera y Gorgonzola es una de esas recetas que demuestran que una preparación sencilla puede convertirse en una auténtica experiencia gourmet. La combinación de la dulzura natural de la pera, la personalidad del queso …
Una tradición alrededor del fuego, donde la carne, la verdura y el pan se fusionan con el sabor auténtico de la cocina catalana La brasa catalana es mucho más que una manera de cocinar: es una costumbre, una forma de reunirse alrededor del fuego y …
Los pinchos de pollo al limón reúnen en una sola elaboración algunos de los sabores más característicos del Mediterráneo: aceite de oliva virgen extra, limón, ajo, orégano, comino y hierbas frescas. En esta versión, el pollo se marina durante horas para conseguir una carne jugosa …
Magic Dreams Gastronomic Collection Nuestra trayectoria gastronómica se inició, en el año 1994, con un local propio en el corazón del Eixample, desarrollado con experiencia práctica y creatividad, donde ofrecíamos catering a domicilio, eventos de empresa, cocina de navidad, vinacoteca y tienda de congelados, con …
Las trufas de chocolate blanco con naranja combinan la suavidad cremosa del chocolate blanco con el frescor cítrico de la naranja. Su origen se remonta a la tradición francesa de los postres elegantes, pero hoy se reinterpretan en alta cocina para ocasiones especiales: regalos elegantes, …
Un producto del Mediterráneo convertido en una experiencia gourmet Hay pescados que no necesitan demasiados elementos para convertirse en protagonistas. El rape es uno de ellos. De carne consistente, delicada y extraordinariamente sabrosa, su textura permite cocinarlo a la brasa y conseguir un exterior ligeramente …
Marisco, palitos de cangrejo, aceitunas negras y verdura mediterránea con vinagreta de aceite de oliva y cítricos El salpicón de marisco es uno de esos platos que representan a la perfección la cocina mediterránea española. Fresco, repleto de color y de sabor, combina la delicadeza …
Kakiage crujiente de inspiración japonesa con producto mediterráneo Pequeños, delicados y de intenso sabor marino, los chanquetes encuentran en esta preparación una forma especialmente elegante de llegar a la mesa. En esta receta, los pequeños pescados se envuelven en una tempura ligera y se fríen …
Brochetas de carne especiada a la brasa, aromáticas y jugosas, acompañadas de una salsa casera fresca y cremosa Existen recetas que tienen el poder de convertir una comida sencilla en una auténtica experiencia. Los pinchitos morunos forman parte de la tradición gastronómica española y de …
Rape, langostinos, champiñones y lima unidos en un elegante pincho de inspiración mediterránea Existen platos que nacen de la sencillez de los productos del mar y terminan convirtiéndose en pequeñas piezas de gastronomía. Los pinchitos de pescado y marisco forman parte de la tradición de …
Este semifreddo combina una crema helada y aterciopelada de mantequilla de cacahuete con caramelo, chocolate y una generosa selección de frutos secos tostados. La elaboración está pensada para conseguir un interior cremoso, similar al de un helado semifreddo, acompañado de diferentes texturas crujientes. La base …
Ensalada Mediterránea Premium Gourmet Le presentamos una ensalada fresca, repleta de color y equilibrada que fusiona salmón marinado en dados, aguacate, lechuga, espárragos blancos, tomates cherry, nueces y sésamo. La suavidad del salmón y del aguacate contrasta con el toque crujiente de las nueces y …
La salsa romesco es uno de los grandes tesoros de la gastronomía catalana. Originaria de la zona de Tarragona y profundamente vinculada a las tradiciones marineras de la costa catalana, es un acompañamiento esencial para calçots, pescados, mariscos, carnes y verduras asadas. Su carácter nace …
Champiñones dorados, ajo, perejil y aceite de oliva en una sencilla y elegante propuesta mediterránea Algunas recetas demuestran que la gastronomía no siempre necesita muchos ingredientes para convertirse en una experiencia. Los champiñones salteados con ajo y perejil forman parte de la cocina mediterránea más …
El pan de coca con anchoas de L’Escala es una de esas elaboraciones catalanas que demuestran cómo unos pocos ingredientes de calidad pueden convertirse en un aperitivo extraordinario. La combinación de una coca fina y crujiente, aceite de oliva virgen extra y las características anchoas …
Una de las grandes expresiones de la cocina catalana El Pa amb Tomàquet, conocido en castellano como pan con tomate, es una de las preparaciones más sencillas y representativas de la gastronomía catalana. Su esencia se encuentra precisamente en la sencillez: un buen pan de …
Existen postres que nunca pasan de moda. Los profiteroles de crema son uno de ellos: una delicada y ligera pasta choux rellena de una sedosa crema pastelera de vainilla. Este clásico de la repostería francesa combina un exterior ligero y ligeramente crujiente con un interior …
Fusión entre tradición italiana y sabores mediterráneos La combinación de pera, queso azul y jamón curado pertenece a ese pequeño grupo de maridajes gastronómicos que parecen haber existido siempre. El dulzor delicado de la fruta, la intensidad salina del queso y la profundidad del jamón …
Un postre italiano convertido en una experiencia gourmet El semifreddo de fresa es uno de esos postres capaces de transformar unos pocos ingredientes en una elaboración elegante, delicada y absolutamente irresistible. Su textura está a mitad de camino entre un helado y una mousse: cremosa, …
Pequeños bocados de chocolate con un corazón cremoso y delicados trozos de naranja confitada. Estas trufas artesanales de chocolate con leche combinan la suavidad y dulzura del chocolate con el carácter aromático y ligeramente cítrico de la naranja confitada. Su acabado rústico, con pequeñas irregularidades …
Los espaguetis a la marinera reúnen en un solo plato algunos de los sabores más apreciados de la cocina mediterránea: pasta al dente, marisco, tomate, aceite de oliva, ajo y hierbas frescas. En esta versión, los calamares y langostinos aportan diferentes texturas y una profundidad …
Una creación mediterránea de textura crujiente, queso cremoso y fruta caramelizada Existen elaboraciones que parecen sencillas, pero que, cuando se trabajan con precisión, pueden convertirse en auténticas piezas de alta gastronomía. Esta Coca de Vidre con queso y melocotón caramelizado parte de una tradición catalana: …
Un dulce emblemático de Cataluña Los panellets son uno de los dulces tradicionales que mejor representan a Cataluña y están especialmente vinculados a la celebración de Todos los Santos, el 1 de noviembre, y a la tradicional Castanyada. Su origen se inicia en la repostería …
La crema catalana es uno de los postres más representativos de la gastronomía catalana. Su elaboración se basa en una crema suave preparada con leche, yemas de huevo, azúcar, canela y piel de limón, terminada con una fina capa de azúcar caramelizado. El resultado es …
Existen recetas que parecen hechas para anunciar que una nueva estación ha llegado. Este Bundt Cake Cítrico de Primavera pertenece a esa categoría: un bizcocho delicado, aromático y esponjoso, con notas luminosas de limón y naranja, cubierto por un glaseado blanco que desciende suavemente por …
Un clásico de la repostería casera convertido en un postre elegante, jugoso y lleno de matices. Existen recetas que conquistan sin necesidad de grandes artificios. Solo necesitan buenos ingredientes, una técnica cuidada y el equilibrio adecuado entre dulzor, aroma y textura. Este bizcocho de manzana …
Un tiramisú elegante de inspiración italiana, construido en capas perfectamente definidas de bizcocho Savoiardi impregnado en espresso, crema de mascarpone sedosa y cacao puro. La clave de esta versión está en conseguir un equilibrio preciso: el café debe aportar intensidad sin dominar, el mascarpone debe …
Existen postres que parecen capturar una estación del año. Esta Delicia primaveral de cítricos pertenece a esa categoría: una crema sedosa, luminosa y delicadamente aromática, servida en pequeños vasitos de cristal y acompañada por el frescor de la naranja, el perfume de la hierbabuena y …
Las galletas de avena encuentran en las pasas y los arándanos rojos secos dos compañeros especialmente interesantes. La avena aporta un carácter ligeramente tostado y una textura rústica; las pasas concentran notas dulces y profundas, mientras que los arándanos introducen un contrapunto frutal y ligeramente …
Un clásico de la cocina española convertido en una experiencia gourmet Existen recetas que no necesitan ingredientes sofisticados para convertirse en extraordinarias. La tortilla española es una de ellas. Patata, huevo, aceite de oliva y, según la tradición, cebolla. Una mezcla sencilla que, cuando se …
Un clásico de la cocina asiática convertido en una experiencia gourmet La Ternera con Salsa de Ostras y Fideos Chinos es una receta de inspiración oriental en la que la intensidad de la carne se fusiona con una salsa brillante, profunda y ligeramente dulce, acompañada …
Tiempo total: 3 h 35 min Sin gluten La aguja de ternera estofada en sidra de manzana es un plato de cocción lenta, reconfortante y lleno de sabor. La carne se dora primero para desarrollar una superficie profundamente aromática y después se cocina lentamente en …
Historia, tipos y tradición de uno de los grandes embutidos de Cataluña El fuet es uno de los embutidos más reconocidos de la gastronomía catalana. De forma alargada, calibre fino y característico recubrimiento exterior blanquecino, se elabora tradicionalmente con carne de cerdo, sal y especias, …
Una delicada combinación de pistacho cremoso, rosa floral y elegancia Existen postres creados simplemente para satisfacer un antojo dulce. Y hay otros diseñados para crear un momento. Este cheesecake de pistacho y rosas pertenece a la segunda categoría. Una sofisticada interpretación del clásico cheesecake, que …
Pequeñas joyas de pastelería elaboradas a partir de una masa quebrada delicada y crujiente, unida por un relleno cremoso de coco y terminada con una fina cobertura de chocolate negro y coco rallado. La mezcla de texturas es la clave de esta receta: una galleta …
Una antigua técnica de conservación convertida en un clásico de la cocina contemporánea El salmón marinado es una preparación que nace de una de las técnicas de conservación más antiguas de la cocina: el curado con sal. Antes de que existieran los frigoríficos y los …
El Pollo con Sanfaina es uno de los platos que mejor representa la cocina tradicional catalana: producto sencillo, verduras mediterráneas y una cocción lenta capaz de transformar ingredientes cotidianos en un plato lleno de sabor. La combinación de pollo dorado con sanfaina —berenjena, pimiento, tomate …
Un clásico de la cocina catalana El fricandó de ternera es uno de los grandes platos tradicionales de la cocina catalana. Se trata de un guiso elaborado con finas láminas de ternera, setas y una salsa aromática preparada lentamente con cebolla, tomate, vino y caldo. …
La tradición de la huerta catalana en un plato mediterráneo lleno de contrastes Hay recetas que nacen de la cocina más humilde y que, con el paso de los años, terminan convirtiéndose en parte de la identidad gastronómica de un territorio. Las Espinacas a la …