Etiqueta: guisos tradicionales

Cap i Pota Catalana.

Cap i Pota Catalana.

Una receta humilde convertida en un clásico de la cocina catalana El Cap i Pota es uno de los guisos más tradicionales y auténticos de la cocina popular catalana. Su nombre significa literalmente “cabeza y pata”, haciendo referencia a los principales ingredientes del plato: cabeza 

Pollo con Sanfaina a la Catalana.

Pollo con Sanfaina a la Catalana.

El Pollo con Sanfaina es uno de los platos que mejor representa la cocina tradicional catalana: producto sencillo, verduras mediterráneas y una cocción lenta capaz de transformar ingredientes cotidianos en un plato lleno de sabor. La combinación de pollo dorado con sanfaina —berenjena, pimiento, tomate